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山菜料理・・・ >>
クマジィ 2017/11/14(火) 04:26
.gif / 2.3KB 11日(土)午後6:30からのテレビ番組「ごはんジャパン」という番組がある。
今回は「山形きのこそば&リゾット」のタイトルに惹かれじっくりと見ることにした。

何と何と、私が良く知る西川町の山菜料理で有名な「出羽屋」さんが主人公の番組だった。
出羽屋さんに季節になるとキノコなど山菜を採ってきては卸す渋谷さんという名人がいて、そのキノコや山菜を東京でキノコ料理などを提供するシェフが、採りたてキノコ料理を振る舞うというストーリーで、余りにも身近に感じて我がことのように見入ってしまった。

出羽屋さんを初めて訪れたのは30年前、月山山麓にある「弓張平公園」の設計をした時だった。
100haという広大な公園で、ブナ林の中にオートキャンプ場(200台収容)もある公園はわが社にとってビッグプロジェクトで社員5名が常時かかわっていた。四季に合わせ(もちろん真冬も)現場調査を重ね、1年半かけて設計した思い出深い公園だった。
設計が無事済んだ記念に社員旅行で月山トレッキングに出かけ、西川町を訪れた際に「出羽屋」さんを訪れ、山菜料理なるものを始めて頂いた。

その後は、女医志田周子の映画化などでたびたび訪れていて、つい最近も六十里越街道トレラン大会の中間報告に出かけた際もお世話になった。
ご主人、女将さん、結婚前の若旦那と4人で夜遅くまで呑んだことを思い出す。
そのキノコ料理専門店はこれも何と何と、恵比寿にあったのには二度びっくり!
近いうちに一度は食べてみなくっちゃ!!



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