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 新茶の収穫 
新茶の収穫が始まった。先日は8kg、昨日は20kgなので、茶葉にすると3kg程度である。
私の作るお茶はなにせ、オーガニックなので、安全である上に、手もみ釜炒り茶である。釜炒り茶の良さはその香ばしさにある。すでに8kgのほうは炒り終わっているいるので、試飲したけれどこれが抜群で、ふわっとした茶の香りと甘い味がした。
わたしこれを「仁淀りぐる茶」として土曜日の高知オーガニックマーケットで売り出します。それと、たっぷりあるので我が家で徹底的に楽しむ。半年は十分持ちます。
保管は仁淀川町に借りている風通しが良くて湿気のこない古民家に保管します。
 

 
魔法使い  ++.. 2017/05/09(火) 07:29 [14559]

 
「りぐる」というのは、方法・材料を吟味して選ぶ。
たまー、このお茶は、しょーりぐっちゅーねー
(いやあ、このお茶は、実に凝って作ってあるね)ということですね。
魔法使い  ++.. 2017/05/09(火) 07:34 [14560]

 
何処が凝っているかというと、
@「無農薬である事」こんなお茶は相当珍しい。
A釜で炒ってある事」
B仁淀川の水で育っていること
仁淀川の水は軟水です。いずれは「超軟水」を探します。
これが見つかったら、お茶とお水をセットにして販売します。
水も仁淀川町の山からの湧水を見つけてあるので、水質検査をしたうえでオーガニックマーケットで、試飲してもらう予定です。
魔法使い  ++.. 2017/05/09(火) 07:40 [14561]

 
先日若葉のうち先端の二葉だけを摘み取った超高級茶を作成しました。!!!
茶の軸が全くないので緑色の豊かな茶葉が完成しました。
さすがに量は取れませんので、超高級ということですな。

来年のゴールデンウィークには仁淀川町に着てくださう人がいれば指導します。近くには山茶小屋という名の社団法人はあり、ここでは茶摘みの他、茶摘みもイベントでやっており、私は今年参加しました。
 この参加経験を活かして、輪がアトリエ前にある茶畑で茶摘みをしたということです。
 時間ができたら、紅茶も作る予定です。こっちは腐されせればいいので、簡単です。((´∀`))ケラケラ
魔法使い  ++.. 2017/05/17(水) 04:30 [14562]

 
そうだ!来年は魔法使いの仁淀茶摘み体験ツアーを企画します。知り合いには連絡しますね。
魔法使い  ++.. 2017/05/17(水) 04:31 [14563]

 
2泊3日ぐらいの工程なら、完成品まで体験できまっせ!!
魔法使い  ++.. 2017/05/17(水) 04:33 [14564]

 
お付き合いのある大阪在住の遠州流の先生(兼金継ぎの先生)に連絡したところ、釜炒り茶や山茶は信長や利休がたしなんでいた古流ともいえる茶道かもしれませんねという評価を頂いた。
今年の12月23日には先生を招待して山茶流と遠州流による野だてを仁淀川町にて催す予定です。
 先生には家元として茶園を持つことを勧めています。江戸時代大奥の人達がお暇を頂く折には将軍から茶園をプレゼントされたそうで、茶園はステータスシンボルであったとのことです。
何せ我々の茶園は無農薬茶園なので全国でも珍しい茶園なのですぞ!!笑
魔法使い  ++.. 2017/05/24(水) 06:33 [14565]

 
写真でいうとこんな感じです。
軍手をはめたり木の枝ほぐしたりして作りました。
魔法使い  ++.. 2017/06/08(木) 19:44 [14576]

 
ほうじ茶の場合はぱちぱちはじけるぐらいにしました。
二葉若芽はあまり温度を上げず柔らかくほぐしましたね。
来年は山茶小屋と一緒にオーガニック双葉会でも作って「仁淀川町茶摘み体験」をしてみよう。
やってみると面白いし、来年、学生にやらせてあげようかなと思います。
パチパチ音が出て、はじけるだけでも面白いし、きっと学生も喜ぶと思う。ウンウン!!
魔法使い  ++.. 2017/06/08(木) 19:50 [14577]



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