桑原櫻子チェリーキッチン　掲示板

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お忙しいところ、ありがとうございます。  ..若野
早速のお返事ありがとうございました。 また、先生のおっしゃる方法でやってみます！ ..2012/02/07(火) 20:09  No.23

お家の味に  ..SAKURAKO
今回の豚の角煮はよく焼いてから煮ていますので固いと言われるかもしれません。もう少し多めの煮汁でコトコト煮るか(圧力鍋もいいかも！)又は30分~1時間ほど湯がいてから煮る方法もしても良いと思います。時間がかかるので私は焼く方が好きなんですけど。 料理は何度もチャレンジして、失敗もして自分の味になるもの。私もレシピを作るまでは何度も納得するまで作ります。でも独りよがりにならない様、家族が美味しい！と言ってくれる事が一番と思っています。若野家の味にしていってくださいね。 卵の白身は、よく溶いて少し高めの位置から円を書く様にスープに回し入れ軽く混ぜ最後に数秒強火にして火を止める。詳しく言うと、こんな感じで作っています。 ..2012/02/07(火) 11:38  No.22

白キクラゲのデザート  ..若野夏子
固くなったパンを切るのですね！ 白キクラゲは、美肌効果を聞くと一層美味しく感じました。氷砂糖のほんのりした甘さは、身体に染み渡るようですね。 昨日は、角煮を復習してみました。豚バラブロックを探すとなかなか近所で見つからず、質が良くなかったのか、子供には固いと言われてしまいました。大人は、噛みしめて肉の美味しさを感じていいと思うのですが、、。圧力鍋を間に使って試してみようと思います。主人は喜んでおりました！ 再度、フカヒレスープに卵白を入れてみました。中華料理のような細かい卵白の糸にしたくてすぐ混ぜてしまい白濁してしまいました、、、。 難しいですね。 ..2012/02/07(火) 10:18  No.21

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